Stéphane Pasco

Tokushima : aux saveurs de Sudachi et de Noisette

Chantilly Noisette, Mousse Gianduja, Crémeux et Gelée de Sudachi, Biscuit Moelleux au Praliné

Cette Pâtisserie Tokushima vous fera voyager dans cette Préfecture du Sud du Japon où est produit le Sudachi, un agrume à l'arôme plus prononcé que notre Citron jaune bien connu. Stéphane Pasco a posé ce dessert sur un Biscuit Moelleux au Praliné. Par dessus, il a posé un Crémeux de Sudachi et une Gelée de Sudachi, explosifs en bouche. L'ensemble est enveloppé dans une Mousse Gianduja, au goût de Chocolat et de Noisette, tout en douceur. Enfin, une Chantilly Noisette vient parfaire le tout de son onctuosité.

Cette Pâtisserie Tokushima, réalisée sans gluten, est une association surprenante de saveurs à la fois énergisantes et harmonieuses.

Ce produit vous est proposé en format individuel, en 3/4 parts, en 5/6 parts et en 7/8 parts, et est sans gluten.

Enfin, retrouvez la recette de Tokushima, afin de réaliser cet Entremet à la maison.

Informations & conseils

Nous vous conseillons de conserver cette pâtisserie au réfrigérateur, et de la sortir 10 min avant sa dégustation. A consommer de préférence dans les 2 jours.

Allergènes

œuf, lait, amande, noisette, soja "G".

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