Photo de Pâtisseries de Stéphane Pasco, la Tarte Citron et le Paris-Brest

Stéphane PASCO : Pâtissier, Chocolatier, Glacier à Nantes et à Vertou

Stéphane Pasco vous présente, avec la sincérité et la passion qui l'habite, son univers de la Pâtisserie, à la fois gustatif et gourmand. Au détour des pages de ce site, vous découvrirez des Créations à son image, des desserts raffinés aux décors épurés. Vous serez également véritablement surpris par les saveurs incomparables de ses Bonbons de Chocolat et de ses Macarons. Fort de son expérience qui l'a mené jusqu'à Paris, il a ouvert une première boutique de Pâtisserie en 2011, à Vertou, avec l'aide de sa sœur. Venez aujourd’hui découvrir sa nouvelle boutique à Nantes, au coeur du quartier du Champ de Mars - Cité des Congrès, au 16 bis rue de Mayence.

Une alliance de rigueur et de précision pour le plaisir de vos yeux comme de vos papilles, et exercer un Art qui se déguste

Stéphane Pasco cherche systématiquement à obtenir un équilibre gustatif dans les saveurs de ses productions. De même, la perfection du geste et la passion du métier sont les maîtres mots de son travail. En fait, ces deux valeurs sont des caractéristiques qu'il essaie de transmettre à son équipe, dans son laboratoire, situé à Vertou. Ce sont tous ces éléments qui permettent à Stéphane de vous présenter des Pâtisseries toujours plus gourmandes, toujours plus délicieuses. Découvrez les sans attendre, dans ses Boutiques de Nantes et de Vertou, et vous apprécierez un Art qui se déguste !
Pâtisseries

Pâtisseries

Découvrez les Pâtisseries de Stéphane Pasco pleines de gourmandise et de raffinement et aux noms évocateurs : Voyage, Suprême, Facilité…

Verrines

Verrines

Avec les Verrines sucrées de Stéphane Pasco, voici une autre manière de savourer des desserts savoureux, lors de cocktails par exemple

Glaces et Sorbets

Glaces et Sorbets

Crèmes Glacées, Sorbets fruités, Entremets Glacés ou Verrines Glacées, il y en a pour tous les goûts. Stéphane vos invite à goûter en toute saison à ses Glaces et Sorbets faits maison !

Chocolats

Chocolats

Savourez les Bonbons de Chocolats réalisés par votre Chocolatier préféré, Stéphane Pasco, ainsi qu’une sélection de Tablettes de Chocolat de qualité Pur Origine.

Pièces Montées de Choux

Pièces Montées de Choux

Les Pièces Montées de Choux, réalisées par Stéphane Pasco, seront du plus bel effet pour vos grandes occasions de Fêtes !

Gourmandises

Gourmandises

Dégustez les Cakes et les Confiseries de Stéphane Pasco, parmi un large choix de Gourmandises : Gâteaux de Voyage, Bouchées Chocolatées, Pâte à tartiner, Caramel au Beurre Salé, Amandes, …

Quand l'Art se déguste

Nantais depuis toujours, c’est en classe de Terminal, et après avoir obtenu son Bac, que Stéphane PASCO décide de se tourner vers la pâtisserie.
Depuis son enfance, la Pâtisserie est en effet jusque-là une passion. Ce loisir, qu’il a toujours partagé avec sa famille et en particulier sa maman, il décide simplement, à presque 18 ans, d’en faire son futur métier.

Son histoire commence par un apprentissage traditionnel des métiers de la Pâtisserie et de la Chocolaterie. Le CAP puis le BTM en poche, Stéphane profite d’expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France pour parfaire ses compétences et son savoir-faire. Cela l’emmène ainsi à Vannes, Rennes puis Paris chez Jean Paul Hévin, Relais Dessert international et Meilleur Ouvrier de France. Il revient enfin dans sa ville natale à Nantes, après quelques années.

Stéphane est passionné par ce qu’il fait et réfléchit depuis un moment à la possibilité de voler de ses propres ailes. Il souhaite en fait travailler en toute liberté sur ses propres créations. Il prend donc la décision en 2011 de se mettre à son compte et de créer sa propre boutique de Pâtisserie. Sa sœur Isabelle quitte alors l’Education Nationale pour partager avec lui cette aventure …

Actualité

Nos Créations pour un bel été !

Nos Créations pour un bel été !

Bonjour à tous nos amis gourmands,

Les vacances vont débuter pour beaucoup d’entre nous.
Notre Boutique de Vertou reste ouverte tout l’été.
Celle de Nantes sera fermée du dimanche 26 juillet au lundi 10 août inclus.
Pour ceux qui ne les ont pas encore dégustées, voici quelques unes des Pâtisseries que Stéphane Pasco propose pendant la saison :

  • La Tarte Caraïbe, entre Framboises et Fruits Exotiques,
  • La Pâtisserie Ana, l’alliance du Chocolat Noir et du Citron,
  • La Verrine Glacée Sakura, toute en Fraîcheur Fruitée,
  • La Pâtisserie Abricot, une harmonie autour de ce fruit de saison.
  • [Tarte Caraïbe, entre Framboises et Fruits Exotiques] [Pâtisserie Ana, équilibre parfait entre le Chocolat Noir et le Citron] [La Pâtisserie Abricot, une harmonie autour de ce fruit de saison] [La Verrine Glacée Sakura, toute en Fraîcheur Fruitée]

    N’oubliez pas non plus, outre nos Verrines Glacées, nos Crèmes Glacées et nos Sorbets, incontournables pour se rafraîchir.
    A retrouver sans attendre dans nos Boutiques de Nantes et de Vertou !

    Savourez les Classiques de saison de Stéphane PASCO

  • Le Passionné, une Pâtisserie pour les amateurs de Framboise,
  • La Tarte Fraises, aux fruits tout en fraîcheur.
  • [Passionné : une Pâtisserie pour les amateurs de Framboise] [La Tarte Fraises, aux fruits tout en fraîcheur]

    Profitez également des Cakes et des Gâteaux de Voyage de Stéphane pendant vos sorties de l’été.

  • Le Gâteau de Voyage Chocolat,
  • Le Gâteau de Voyage Caramel.
  • [Le Gâteau de Voyage Chocolat] [Le Gâteau de Voyage Caramel]

    Bonne journée et bonnes vacances à tous,
    La Pâtisserie Stéphane Pasco, le 2 juillet 2020