Photo de Pâtisseries de Stéphane Pasco, la Tarte Citron et le Paris-Brest

Stéphane PASCO : Pâtissier, Chocolatier, Glacier à Nantes et à Vertou

Stéphane Pasco vous propose, avec la sincérité et la passion qui l'habite, de découvrir son univers de la Pâtisserie, gustatif et gourmand. Vous retrouverez, au détour des pages de ce site, des Créations à son image, raffinées et aux décors épurés. Vous serez aussi véritablement surpris par les saveurs incomparables de ses Bonbons de Chocolat et de ses Macarons. Fort de son expérience qui l'a mené jusqu'à Paris, il a ouvert une première boutique de Pâtisserie en 2011, à Vertou, avec l'aide de sa sœur. Venez aujourd’hui découvrir sa nouvelle boutique à Nantes, au coeur du quartier de la Madeleine - Cité des Congrès, au 16 bis rue de Mayence.

Une alliance de rigueur et de précision pour le plaisir de vos yeux comme de vos papilles

Stéphane Pasco cherche systématiquement à obtenir un équilibre gustatif dans les saveurs de ses productions. De même, la perfection du geste et la passion du métier sont les maîtres mots de son travail. En fait, ces deux valeurs sont des caractéristiques qu'il essaie de transmettre à son équipe, dans son laboratoire, situé à Vertou. Ce sont tous ces éléments qui permettent à Stéphane de vous présenter des Pâtisseries toujours plus gourmandes, toujours plus délicieuses. Découvrez les sans attendre, dans ses Boutiques de Nantes et de Vertou, et faîtes en un Art qui se déguste !
Galettes des Rois

Galettes des Rois

Fêtons l’Épiphanie en dégustant les Galettes des Rois de Stéphane Pasco, réalisées dans la plus pure tradition, avec un Feuilletage au Beurre et 100% de Crème d’Amande. Retrouvez la classique Galette Frangipane ainsi que d’autres galettes aux saveurs originales.

Pâtisseries

Pâtisseries

Découvrez les Pâtisseries de Stéphane Pasco pleines de gourmandise et de raffinement et aux noms évocateurs : Voyage, Suprême, Facilité…

Chocolats

Chocolats

Savourez les Bonbons de Chocolats réalisés par votre Chocolatier préféré, Stéphane Pasco, ainsi qu’une sélection de Tablettes de Chocolat de qualité Pur Origine.

Macarons

Macarons

Choisissez vos Macarons parmi une large gamme de saveurs, et présentez les en Coffrets de 3 tailles différentes. Nous vous proposons également des Pyramides de Macarons, originales comme présentoir pour vos réceptions.

Pièces Montées de Choux

Pièces Montées de Choux

Les Pièces Montées de Choux, réalisées par Stéphane Pasco, seront du plus bel effet pour vos grandes occasions de Fêtes !

Gourmandises

Gourmandises

Dégustez les Cakes et les Confiseries de Stéphane Pasco, parmi un large choix de Gourmandises : Bouchées Chocolatées, Pâte à tartiner, Caramel au Beurre Salé, Amandes, Fèves de Chocolat, …

Quand l'Art se déguste

Nantais depuis toujours, c’est en classe de Terminal, et après avoir obtenu son Bac, que Stéphane PASCO décide de se tourner vers la pâtisserie.
Depuis son enfance, la Pâtisserie est en effet jusque-là une passion. Ce loisir, qu’il a toujours partagé avec sa famille et en particulier sa maman, il décide simplement, à presque 18 ans, d’en faire son futur métier.

Son histoire commence par un apprentissage traditionnel des métiers de la Pâtisserie et de la Chocolaterie. Le CAP puis le BTM en poche, Stéphane profite d’expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France pour parfaire ses compétences et son savoir-faire. Cela l’emmène ainsi à Vannes, Rennes puis Paris chez Jean Paul Hévin, Relais Dessert international et Meilleur Ouvrier de France. Il revient enfin dans sa ville natale à Nantes, après quelques années.

Stéphane est passionné par ce qu’il fait et réfléchit depuis un moment à la possibilité de voler de ses propres ailes. Il souhaite en fait travailler en toute liberté sur ses propres créations. Il prend donc la décision en 2011 de se mettre à son compte et de créer sa propre boutique de Pâtisserie. Sa sœur Isabelle quitte alors l’Education Nationale pour partager avec lui cette aventure …

Actualité

Bonne et heureuse Année 2020 !

Bonne et heureuse Année 2020 !

Bonjour à tous nos amis gourmands,
Nous vous souhaitons une belle et délicieuse Année 2020.

Nous vous proposons de démarrer l’année de la plus savoureuse des manières en célébrant l’Épiphanie avec nos Galettes de Rois.
Cette année, Stéphane Pasco vous propose 3 Galettes différentes :

  • la classique Galette Frangipane, réalisée avec 100% de Crème d’Amande,
  • la Galette Pistache Framboise,
  • la Galette Pomme Caramel.

  • De génération en génération, Charlie Chaplin et ses films nous font ressentir toujours autant d’émotion.
    A l’image du Musée des Arts de Nantes qui lui consacre actuellement une exposition, la Pâtisserie Stéphane PASCO a décidé cette année de lui rendre hommage à travers des fèves à son effigie que vous aurez peut être la chance de découvrir dans nos délicieuses Galettes des Rois.

    Et, encore une fois, Bonne Année 2020,
    La Pâtisserie Stéphane Pasco.