Photo de Pâtisseries de Stéphane Pasco, la Tarte Citron et le Paris-Brest

Stéphane PASCO : Pâtissier, Chocolatier, Glacier à Nantes et à Vertou

Stéphane Pasco vous présente, avec la sincérité et la passion qui l'habite, son univers de la Pâtisserie, à la fois gustatif et gourmand. Au détour des pages de ce site, vous découvrirez des Créations à son image, des desserts raffinés aux décors épurés. Vous serez également véritablement surpris par les saveurs incomparables de ses Bonbons de Chocolat et de ses Macarons. Fort de son expérience qui l'a mené jusqu'à Paris, il a ouvert une première boutique de Pâtisserie en 2011, à Vertou, avec l'aide de sa sœur. Venez aujourd’hui découvrir sa nouvelle boutique à Nantes, au coeur du quartier du Champ de Mars - Cité des Congrès, au 16 bis rue de Mayence.

Une alliance de rigueur et de précision pour le plaisir de vos yeux comme de vos papilles, et exercer un Art qui se déguste

Stéphane Pasco cherche systématiquement à obtenir un équilibre gustatif dans les saveurs de ses productions. De même, la perfection du geste et la passion du métier sont les maîtres mots de son travail. En fait, ces deux valeurs sont des caractéristiques qu'il essaie de transmettre à son équipe, dans son laboratoire, situé à Vertou. Ce sont tous ces éléments qui permettent à Stéphane de vous présenter des Pâtisseries toujours plus gourmandes, toujours plus délicieuses. Découvrez les sans attendre, dans ses Boutiques de Nantes et de Vertou, et vous apprécierez un Art qui se déguste !
Fête des Mères

Fête des Mères

Bientôt la Fête des Mères ! Stéphane Pasco vous propose d’offrir un cadeau plein de gourmandise et de douceur à la plus belle des mamans : une Rose en chocolat, un Cœur de bonbons de Chocolat ou un dessert à offrir à votre maman !

Traiteur et Gourmandises

Traiteur et Gourmandises

Le Traiteur JOUSSEAUME et Stéphane PASCO s’associe pour vous proposer un Panier Traiteur et Gourmandises, et des Menus. Retrouvez également les Quiches faîtes Maison de Stéphane Pasco.

Pâtisseries

Pâtisseries

Découvrez les Pâtisseries de Stéphane Pasco pleines de gourmandise et de raffinement et aux noms évocateurs : Voyage, Suprême, Facilité…

Chocolats

Chocolats

Savourez les Bonbons de Chocolats réalisés par votre Chocolatier préféré, Stéphane Pasco, ainsi qu’une sélection de Tablettes de Chocolat de qualité Pur Origine.

Glaces et Sorbets

Glaces et Sorbets

Crèmes Glacées, Sorbets fruités, Entremets Glacés ou Verrines Glacées, il y en a pour tous les goûts. Stéphane vos invite à goûter en toute saison à ses Glaces et Sorbets faits maison !

Gourmandises

Gourmandises

Dégustez les Cakes et les Confiseries de Stéphane Pasco, parmi un large choix de Gourmandises : Gâteaux de Voyage, Bouchées Chocolatées, Pâte à tartiner, Caramel au Beurre Salé, Amandes, …

Quand l'Art se déguste

Nantais depuis toujours, c’est en classe de Terminal, et après avoir obtenu son Bac, que Stéphane PASCO décide de se tourner vers la pâtisserie.
Depuis son enfance, la Pâtisserie est en effet jusque-là une passion. Ce loisir, qu’il a toujours partagé avec sa famille et en particulier sa maman, il décide simplement, à presque 18 ans, d’en faire son futur métier.

Son histoire commence par un apprentissage traditionnel des métiers de la Pâtisserie et de la Chocolaterie. Le CAP puis le BTM en poche, Stéphane profite d’expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France pour parfaire ses compétences et son savoir-faire. Cela l’emmène ainsi à Vannes, Rennes puis Paris chez Jean Paul Hévin, Relais Dessert international et Meilleur Ouvrier de France. Il revient enfin dans sa ville natale à Nantes, après quelques années.

Stéphane est passionné par ce qu’il fait et réfléchit depuis un moment à la possibilité de voler de ses propres ailes. Il souhaite en fait travailler en toute liberté sur ses propres créations. Il prend donc la décision en 2011 de se mettre à son compte et de créer sa propre boutique de Pâtisserie. Sa sœur Isabelle quitte alors l’Education Nationale pour partager avec lui cette aventure …

Actualité

Les Pièces Artistiques en Chocolat 2020

Les Pièces Artistiques en Chocolat 2020

Bonjour à tous,

Comme tous les ans, la période des Fêtes de Pâques est un moment particulier pour les Pâtissiers Chocolatiers comme Stéphane Pasco. C’est ainsi l’occasion pour chacun d’utiliser sa créativité pour concevoir de magnifiques Pièces Artistiques en Chocolat.
Cette année, Stéphane en a réalisé deux pendant la période si complexe que nous avons tous traversée. Elles sont d’ailleurs exposées dans notre Boutique de Nantes, depuis la mi mai 2020.
Des blocs de chocolat, par dessus du chocolat au robot coupe, puis beaucoup de grattage, et voici le résultat !

Stéphane PASCO

[Pièce Artistique en Chocolat de Stéphane Pasco, Breizh'Ailes, mai 2020] [Pièce Artistique en Chocolat de Stéphane Pasco, Breizh'Ailes, mai 2020 vue de coté]

[Pièce Artistique en Chocolat de Stéphane Pasco, mai 2020]