Nouvelles Pâtisseries de février 2024 du Pâtissier nantais Stéphane Pasco
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Stéphane PASCO : Pâtisserie, Chocolaterie et Glacerie à Nantes et à Vertou

Stéphane Pasco vous présente son univers de la Pâtisserie et de la Chocolaterie. Artisan passionné, Stéphane a créé un monde gustatif et gourmand qui se veut à la fois sobre et haut de gamme. Vous allez donc découvrir des Desserts, des Chocolats, des Macarons raffinés aux décors épurés, reflétant sa personnalité. Alors, imaginez un accord parfait des saveurs, pour le plus grand plaisir de vos yeux et de vos papilles. Avec un seul objectif, en faire un Art qui se déguste ...

Fort de son expérience qui l'a mené chez Jean Paul Hévin, et avec l'aide de sa sœur, ils ont ouvert ensemble en 2011, leur première boutique de Pâtisserie, dans le centre-ville de Vertou, puis, en 2019, une seconde Boutique, à Nantes, dans le quartier du Champ de Mars - Cité des Congrès, au 16 bis rue de Mayence.

Stéphane Pasco cherche systématiquement à obtenir un équilibre gustatif dans les saveurs de ses productions. Pour cela, il sait s'appuyer sur des fournisseurs locaux, pour la plupart de Vertou et du Sud-Loire, sélectionnés pour la qualité de leurs produits. Ce circuit court, enjeu majeur aujourd’hui, lui permet également de garantir la fraîcheur et la saisonnalité des matières qu'il travaille.

L'Art se déguste et est à retrouver dans nos Boutiques de Nantes et de Vertou, signé par le Chef Pâtissier Chocolatier Glacier Stéphane Pasco.

Fête de Pâques

Fête de Pâques

Pâques approche ! Retrouvez un large choix de Moulages, de Montages et d’Oeufs de Pâques en Chocolat Noir et Lait, de différentes tailles pour la Fête de Pâques de Stéphane Pasco.

Pâtisseries

Pâtisseries

Découvrez les Pâtisseries de Stéphane Pasco pleines de gourmandise et de raffinement et aux noms évocateurs : Voyage, Suprême, Facilité…

Macarons

Macarons

Choisissez vos Macarons parmi une large gamme de saveurs, et présentez-les en Coffrets de 3 tailles différentes. Nous vous proposons également des Pyramides de Macarons, originales comme présentoir pour vos réceptions.

Chocolats

Chocolats

Savourez les Bonbons de Chocolats, en Assortiment Noir et Lait, pralinés, fruités et Grand Cru, réalisés par votre Chocolatier préféré de Nantes, Stéphane Pasco, à partir de Chocolats de qualité Pure Origine.

Réceptions et Number Cakes

Réceptions et Number Cakes

Pour vos Réceptions, Mariages, Anniversaires et Fêtes de famille, pensez à proposer à vos convives des Number Cakes ou des assortiments de Petits Fours Sucrés. Stéphane Pasco met également à votre disposition des Présentoirs pouvant présenter jusqu’à 7 entremets. Et pourquoi ne pas les accompagner d’une Pièce Artistique, en Chocolat ou en Sucre. Quand la pâtisserie se conjugue avec l’art !

Pièces Montées de Choux

Pièces Montées de Choux

Les Pièces Montées de Choux, réalisées par Stéphane Pasco, seront du plus bel effet pour vos grandes occasions de Fêtes !

Quand l'Art se déguste

Stéphane Pasco est un nantais pur beurre, né en 1975. En classe de Terminale, et après avoir obtenu son baccalauréat, il décide de se tourner définitivement vers la pâtisserie.
Depuis son enfance, la Pâtisserie est en effet jusque-là une simple passion. De ce loisir, qu’il a toujours partagé avec sa famille et en particulier sa maman, il se promet, à presque 18 ans, d’en faire son futur professionnel.

Sa formation commence par un apprentissage traditionnel des métiers de la Pâtisserie et de la Chocolaterie : le CAP et le BEP puis le BTM suivi d’un Brevet de Maitrise Pâtisserie. En alternance, Stéphane profite d’expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France pour parfaire ses compétences et son savoir-faire. Cela l’emmène ainsi à Vannes, Rennes puis à Paris chez le Pâtissier Chocolatier Jean Paul Hévin, Relais Dessert international et Meilleur Ouvrier de France, avec un poste de Second. Il revient enfin dans sa ville natale, à Nantes, après quelques années à enrichir ses connaissances.

Stéphane est passionné par son métier et réfléchit depuis la fin des années 2000 à la possibilité de voler de ses propres ailes. Il souhaite, en fait, pouvoir travailler en toute liberté, selon ses propres méthodes, avec des matières de premières qualités. Ses idées sont claires sur la Pâtisserie qu’il veut mettre en place : organiser une synergie autour de lui pour proposer aux nantais et nantaises des produits d’exception, réalisés avec un savoir-faire artisanal authentique. Il prend donc la décision en 2011 de se mettre à son compte et de créer sa propre boutique de Pâtisserie Chocolaterie. Sa sœur Isabelle quitte alors l’Education Nationale pour partager avec lui cette aventure d’une vie …

Actualité

Stéphane Pasco recrute un(e) Pâtissier(e) Chocolatier(e) en CDD

Stéphane Pasco recrute un(e) Pâtissier(e) Chocolatier(e) en CDD

Bonjour à tou(te)s nos ami(e)s gourmand(e)s, Nous recrutons un(e) ouvrier(e) en Chocolaterie ou en Pâtisserie-Chocolaterie, en contrat à durée déterminée CDD, jusqu’à fin mars 2024. Nous acceptons également un(e) ouvrier(e) en Pâtisserie prêt(e) à travailler le Chocolat. Le poste est à pourvoir dès que possible, pour renforcer notre équipe de production pendant la période de (…)