Stéphane Pasco

Ana : alliance du Chocolat Noir et du Citron

Crémeux Passion Chocolat, Mousse Chocolat Pérou 63%, Ganache Citron, Biscuit et Streusel Pressé Chocolat

Stéphane Pasco a réalisé cette Pâtisserie Ana en partie en collaboration avec Baptiste Blanc, Chef Pâtissier Formateur à l'Ecole Valrhona. Leur souhait était de préparer un dessert convivial à partager, avec la volonté de travailler des Fruits Jaunes. Leur choix s'est rapidement porté sur les saveurs du Citron.

Ainsi, Stéphane a posé, sur un Biscuit et un Streusel Pressé Chocolat, une Ganache Citron rafraichissante et acidulée. Par dessus, une Mousse Chocolat Pérou 63% est associée à un Crémeux Passion Chocolat, tout en onctuosité. Au final, cette Pâtisserie Ana assure un équilibre parfait entre le Fruit et le Chocolat.

Ce produit vous est proposé en format individuel, en 3/4 parts, en 5/6 parts et en 7/8 parts.

Les amoureux des Pâtisseries au goût citronné apprécieront également la Tarte Citron et le Cake Citron Praliné.

Informations & conseils

Nous vous conseillons de conserver cette pâtisserie au réfrigérateur, et de la sortir 10 min avant sa dégustation. A consommer de préférence dans les 2 jours.

Allergènes

gluten, œuf, amande, lait, soja.

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