Stéphane Pasco

Amboise : un Dessert aux notes de Framboise et de Nougat

Crème de Nougat, Crémeux Framboise, Biscuit Piémont

Au sortir de l'été, nous avons pensé à ce joli château français d'Amboise, pour le nom de notre nouveau dessert. Jeu de mot subtil puisque c'est la racine du mot d'un des 2 éléments centraux de cette Pâtisserie, la Framboise.

Tout d'abord, Stéphane Pasco a réalisé un Biscuit Piémont, délicieusement moelleux, en y incorporant des noix. Il a ensuite travaillé sur la dualité complémentaire des notes fruitées de la Framboise et du Nougat. Ainsi, une onctueuse Crème de Nougat, toute en délicatesse, entoure un Crémeux à la Framboise, aux accents acidulés. Cette Pâtisserie Amboise est une véritable note d'élégance et de contraste des saveurs.

Ce produit vous est proposé en format individuel, en 3/4 parts, en 5/6 parts et en 7/8 parts.

Informations & conseils

Nous vous conseillons de conserver cette pâtisserie au réfrigérateur, et de la sortir 10 min avant sa dégustation. A consommer de préférence dans les 2 jours.

Allergènes

gluten, œuf, amande, noisette, noix, pistache, lait, soja.

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